在商铺委托经营管理中，税务责任的承担通常应遵循合同约定及法律规定。一般来说，经营管理方应当承担税务责任。以下是对此结论的详细解释：

1. 合同约定：

   • 商铺委托经营管理协议是一种特殊的合同关系，其中委托方为商铺业主，被委托方为商铺经营管理方。
   • 合同双方的权利和义务应当依据合同约定，并受到法律的保护。
   • 如果合同中明确规定了税务责任的承担方，则应按照合同约定执行。在大多数情况下，经营管理方作为合同的执行方，会负责相关的税务申报和缴纳。

2. 法律规定：

   • 在没有明确合同约定的情况下，税务责任的承担应遵循相关税收法律法规的规定。
   • 通常，经营管理方作为实际经营者和收益者，有义务按照税法规定申报并缴纳相关税费。

3. 实际案例：

   • 以某商铺委托经营管理纠纷案为例，法院判决经营管理方承担税务责任及连带支付责任。
   • 案例中，经营管理方未能按照合同约定支付经营收益，且未履行税务申报和缴纳义务，因此被判定承担税务责任。

综上所述，商铺委托经营管理中的税务责任通常由经营管理方承担。但具体责任划分还需根据合同条款、法律法规以及实际情况进行综合判断。如果双方在税务责任承担上存在争议，建议通过协商或法律途径解决。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。