食品发货过来漏油了，关于赔偿问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

1. 确定赔偿责任：

   • 首先，你需要检查食品的包装是否完好，以及漏油是否是由于包装破损或不当处理导致的。如果是，那么卖家或物流方很可能需要承担赔偿责任。
   • 如果食品本身存在质量问题，比如密封不严导致漏油，那么卖家同样需要承担责任。

2. 赔偿方式：

   • 退货退款：最常见的赔偿方式是退货退款，你可以联系卖家，说明情况，并要求退货退款。卖家通常会接受这一要求，以维护自己的信誉。
   • 换货：如果食品只是部分漏油，且你仍然需要该食品，可以要求卖家换货，即发送一个新的、未漏油的食品给你。
   • 赔偿损失：如果漏油导致食品无法食用，或者给你造成了其他损失（比如污染了其他物品），你可以要求卖家赔偿相应的损失。

3. 证据收集：

   • 在要求赔偿之前，务必收集好相关证据，包括漏油食品的照片、购买记录、与卖家的沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己的权益，并促使卖家更快地解决问题。

4. 法律途径：

   • 如果卖家拒绝赔偿或协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，你可以向消费者协会投诉，或者通过法院起诉卖家。

综上所述，食品发货过来漏油了，你应该先确定赔偿责任，然后与卖家协商赔偿方式。在协商过程中，务必保留好相关证据，以备不时之需。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决问题。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。