关于食品虚假发货的赔偿问题，这确实是一个消费者非常关心的问题。首先，我们要明确的是，无论是食品还是其他商品，虚假发货都是违反消费者权益保护法的行为。

一、赔偿的标准

1. 基础赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果商家存在虚假发货行为，消费者有权要求退款，并且商家可能需要增加赔偿消费者的损失。通常情况下，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。

2. 特殊情形（食品领域）：

   • 如果涉及的是食品领域的虚假发货，且该食品不符合食品安全标准，那么根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但这里需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么这一规定则不适用。

二、申请赔偿的步骤

1. 收集证据：

   • 消费者应保留好与交易相关的各类凭证，如订单截图、聊天记录、物流信息等。这些证据将有助于证明商家的虚假发货行为。

2. 与商家沟通：

   • 尝试与商家进行协商，明确指出其虚假发货的情况，并依据相关法律及平台规则提出赔偿要求。在沟通过程中，建议保留好沟通记录。

3. 向平台或相关部门投诉：

   • 如果与商家协商无果，消费者可以向交易平台或相关监管部门投诉，并提交收集到的证据。平台或监管部门将会依据自身规则和流程进行调查处理。

4. 法律途径：

   • 如果以上途径均未能有效解决问题，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向消费者协会寻求帮助，或者向法院提起诉讼。

综上所述，食品虚假发货的赔偿标准因情况而异，但消费者有权要求退款并获得相应的赔偿。在申请赔偿过程中，消费者应保留好相关证据，并按照一定的步骤进行操作。如果遇到困难，建议咨询专业法律人士以获取更具体的帮助和指导。