父亲拒绝赡养成年残疾儿子，儿子确实可以去法律援助中心寻求帮助。

首先，从法律角度来看，成年残疾儿子如果因残疾无法维持自己的生活，父母在法律上有一定的赡养义务。这种义务并非仅仅基于道德，而是有一定的法律依据。然而，如果父亲拒绝履行这一义务，儿子可以通过法律途径来维护自己的权益。

法律援助中心是一个为经济困难或特殊群体提供法律帮助的机构。在这种情况下，成年残疾儿子如果因为自身条件限制，无法自行通过法律手段维权，完全可以向法律援助中心申请援助。法律援助中心会根据他的实际情况，为他提供必要的法律帮助，包括但不限于法律咨询、代理诉讼等。

具体来说，儿子可以向法律援助中心提交相关材料，证明自己的残疾状况以及父亲拒绝赡养的事实。法律援助中心在审核材料后，如果认为符合援助条件，会指派专业律师为儿子提供法律援助。律师会帮助儿子分析案情，制定诉讼策略，并代理他向法院提起诉讼，要求父亲履行赡养义务。

此外，我也想提醒一下，赡养义务不仅仅是经济上的支持，还包括生活上的照顾和精神上的慰藉。如果父亲仅仅是因为经济原因而拒绝赡养，那么他应该考虑通过其他方式来解决经济问题，而不是简单地拒绝履行赡养义务。而如果父亲有其他合理的拒绝理由，也应该通过法律途径来寻求解决，而不是单方面地拒绝赡养。

总之，成年残疾儿子在面对父亲拒绝赡养的问题时，完全有权利也有途径去法律援助中心寻求帮助。法律援助中心会为他提供专业的法律支持，帮助他维护自己的合法权益。