众包骑手若无法证明受伤时间，确实可能影响保险赔付。具体原因和分析如下：

1. 保险赔付的基本原则：

   • 保险赔付通常基于保险合同的约定，其中会明确理赔的条件和所需的证明材料。
   • 对于意外伤害保险，受伤时间的证明是理赔过程中的重要一环，因为它关系到事故是否发生在保险责任期间内。

2. 无法证明受伤时间的影响：

   • 若众包骑手无法提供确切的受伤时间证明，保险公司可能会因无法确认事故是否发生在保险责任期间内而拒绝赔付。
   • 即便事故确实发生在保险责任期间内，但由于缺乏有效证明，保险公司也可能因此拒绝承担赔付责任。

3. 可能的解决方案：

   • 众包骑手应尽可能收集与受伤时间相关的证据，如医疗记录、目击者证言、监控录像等，以证明受伤时间。
   • 如果确实无法提供直接证据，可以尝试通过间接证据来推断受伤时间，例如事故发生前后的工作记录、行程轨迹等。
   • 在与保险公司沟通时，应详细说明情况，并尽可能提供所有可用的证据和线索，以便保险公司进行更全面的评估。

4. 法律建议：

   • 如果众包骑手在理赔过程中遇到困难，可以寻求专业律师的帮助，以了解自身权益和可能的法律途径。
   • 律师可以协助骑手收集证据，撰写理赔申诉书，并与保险公司进行协商，以争取合理的赔付。

综上所述，众包骑手若无法证明受伤时间，确实可能影响保险赔付。因此，骑手应尽可能收集相关证据，并在必要时寻求专业律师的帮助来维护自身权益。