关于“实习期没签劳动合同被辞退”的问题，这实际上涉及两种可能的“实习期”情况，即尚未毕业的实习阶段和毕业后的试用期（常误称为实习期）。以下是对这两种情况的分析及应对措施：

一、尚未毕业处于实习阶段

结论：在此阶段，实习生与企业之间通常不构成劳动关系，而是基于实习协议进行实践学习。因此，不适用《劳动合同法》中关于辞退补偿等规定，但企业若违反了实习协议的约定，实习生可以依据协议要求企业承担违约责任。

详细分析：

• 实习生与企业之间主要依据学校与企业签订的实习协议来明确双方的权利和义务。
• 若企业无故辞退实习生或违反了实习协议的约定，实习生应首先查看实习协议中关于辞退和违约责任的条款。
• 实习生可以与企业沟通，要求企业说明辞退原因，并根据协议协商解决办法，如继续履行实习协议或寻求补偿。
• 若沟通无果，实习生可以向学校的就业指导中心或负责实习的老师反映情况，请求学校出面协助解决。

二、毕业后试用期（常误称为实习期）

结论：试用期是用人单位和劳动者建立劳动关系后为相互了解、选择而约定的考察期，受《劳动合同法》保护。若试用期超过一个月还未签订劳动合同，用人单位需支付二倍工资；若用人单位违法解除劳动合同，劳动者可以要求继续履行劳动合同或要求用人单位支付二倍赔偿金。

详细分析：

• 试用期是劳动关系的一部分，受《劳动合同法》的严格保护。
• 用人单位应在试用期内与劳动者签订劳动合同，若超过一个月未签订，则需支付二倍的工资作为赔偿。
• 用人单位在试用期解除劳动合同的，必须向劳动者说明理由。若不能证明劳动者不符合录用条件而随意辞退，属于违法解除劳动合同。
• 劳动者在遭遇违法辞退时，可以收集证据（如工作证、考勤记录、工资发放记录等），与用人单位协商补偿事宜；若协商不成，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至提起诉讼。

通用应对策略与建议

• 保持冷静与理性：无论遭遇何种情况，都应保持冷静，避免情绪化反应影响后续处理。
• 了解自身权益：明确自己在实习或试用期间的权益和义务，以便在遭遇问题时能够迅速做出反应。
• 积极收集证据：无论是实习还是试用期间，都应积极收集能够证明自己与用人单位关系及工作情况的证据，以备不时之需。

希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。