职工外出吃饭时突发疾病死亡，一般不算工伤。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 工伤认定的一般条件：

   • 根据《工伤保险条例》，工伤的认定主要基于工作时间、工作地点以及工作原因等要素。具体来说，包括在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，或在工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作而受伤等情况。

2. 外出吃饭突发疾病的情境分析：

   • 职工外出吃饭，通常不被视为工作时间的延伸，也不属于工作场所的范畴。因此，在这一过程中突发疾病并死亡，很难直接与工作建立直接联系。
   • 除非有特殊情况，比如职工是在因工外出期间，且突发疾病与工作有直接关系（如工作劳累、不良环境因素等诱发疾病），才有可能被认定为工伤。但这种情况需要具体证据和事实来支持。

3. 法律条款的明确规定：

   • 《工伤保险条例》第十四条明确规定了应当认定为工伤的情形，其中并未包含职工外出吃饭时突发疾病死亡的情况。

4. 实际操作的考量：

   • 在实际操作中，工伤认定需要由社会保险行政部门根据具体事实和收集到的证据进行判定。职工外出吃饭时突发疾病死亡，通常很难满足工伤认定的条件。

综上所述，职工外出吃饭时突发疾病死亡，一般不被认定为工伤。但具体情况还需根据事实、证据以及相关法律法规进行综合分析。如果您或您的亲友遇到类似情况，建议尽快咨询当地劳动保障行政部门或专业律师，以获取更准确的指导和帮助。