针对您提出的问题“没有签旅游合同和交定金旅行社有权拒绝服务不”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据民法典的规定，合同可以是口头的、书面的或其他形式。然而，在旅游服务行业中，特别是涉及包价旅游时，旅行社与旅游者之间必须签订书面的旅游合同。这是法律对旅游合同形式的特定要求。

现在，我们来分析您的情况：

1. 未签书面合同但已支付定金或全款：

   • 如果您已经向旅行社支付了定金或全款，即使双方没有签订书面的旅游合同，但根据您支付费用这一行为以及旅行社接受这一支付的事实，可以视为双方已经以实际行为成立了合同关系。此时，如果您要求解除合同，可能会被视为违约，旅行社有权根据合同约定扣除必要费用后返还剩余款项。

2. 未签书面合同且未支付任何费用：

   • 如果您与旅行社既未签订书面合同，也未支付任何费用，那么双方之间实际上并没有形成有效的合同关系。在这种情况下，旅行社确实有权拒绝提供服务，因为它们没有收到任何形式的报酬或承诺。

3. 建议与解决方案：

   • 如果您希望确保自己的权益，强烈建议您与旅行社签订书面的旅游合同，并明确双方的权利和义务。
   • 如果您已经支付了费用但旅行社拒绝提供服务，您可以先尝试与旅行社进行协商，了解拒绝服务的具体原因，并寻求解决方案。
   • 如果协商无果，您可以向当地的旅游主管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 在任何情况下，保留好所有与旅行社的沟通记录和支付凭证都是非常重要的，以便在需要时作为证据使用。

综上所述，未签旅游合同且未支付定金的情况下，旅行社有权拒绝提供服务。但如果您已经支付了费用，即使没有书面合同，双方也可能已经形成了实际的合同关系。在任何情况下，与旅行社进行明确沟通和签订书面合同都是保护您权益的最佳方式。