在餐饮行业，法定节假日的安排是员工非常关心的问题，也是劳动合同中必须明确的重要内容。以下是对如何在劳动合同中约定法定节假日不给假或相关安排的建议：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，员工依法享有国家法定节假日的休息权利。因此，原则上餐饮行业在法定节假日应当给员工放假。但如果由于行业特性或经营需要，确实需要在法定节假日安排员工工作，那么必须在劳动合同中做出明确的约定，并且遵守相关法律法规对于加班和补偿的规定。

具体来说，劳动合同中可以包含以下条款来约定法定节假日的工作安排：

1. 明确法定节假日：

   • 列出具体的法定节假日，如新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等，确保员工清楚知道哪些日子是法定节假日。

2. 工作安排与补偿：

   • 如果需要在法定节假日安排员工工作，应明确说明工作的时间、地点、岗位以及工作内容。
   • 同时，必须按照法律法规的规定，支付不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%的加班工资，且不能用调休代替。

3. 员工权益保障：

   • 强调员工在法定节假日享有休息的权利，如果因工作需要被安排加班，将依法获得加班补偿。
   • 明确员工有权拒绝在法定节假日被安排超出合理范围的工作，且不会因此受到不公正待遇或解雇。

4. 请假与调休制度：

   • 说明员工在法定节假日前后的请假和调休制度，如何申请、审批以及具体的安排方式。
   • 确保员工在法定节假日后能够得到充分的休息，以维护员工的身心健康和工作效率。

5. 法律法规遵守：

   • 强调餐饮企业将严格遵守国家关于法定节假日和加班补偿的相关法律法规，保障员工的合法权益。

在签订劳动合同时，务必确保员工充分理解并同意这些条款。同时，餐饮企业也应在实际操作中严格遵守劳动合同中的约定，确保员工的合法权益得到切实保障。

总之，虽然餐饮行业在法定节假日可能面临较大的经营压力，但必须在尊重员工休息权利的基础上，通过合理的安排和补偿来平衡员工和企业的利益。在劳动合同中明确约定法定节假日的工作安排和补偿方式，是维护员工权益和企业合规经营的重要举措。