厂里安排休息扣钱，一般情况下是不合法的。具体分析如下：

1. 正常休息日与法定节假日：

   • 根据相关法律规定，劳动者在法定休假日和正常休息日（如周末）享有休息的权利，用人单位应当依法支付工资，不得扣除。
   • 因此，若厂里安排在正常休息日或法定节假日休息并扣除工资，这是不合法的。

2. 因不可抗力因素导致的休息：

   • 如因自然灾害、政府要求的停工停产等不可抗力因素导致厂里安排休息，用人单位在一个工资支付周期内应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。
   • 超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若未提供正常劳动，应按国家有关规定办理，如发放生活费。

3. 因厂自身生产经营原因导致的休息：

   • 若厂里因自身生产经营原因（如经营困难、设备检修等）安排休息，同样在一个工资支付周期内，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。
   • 超过一个工资支付周期的，处理方式与因不可抗力因素导致的休息相同。

4. 企业强制员工休息并扣工资：

   • 企业无权无故强制员工休息并扣除工资，这侵犯了劳动者的合法权益。
   • 若企业强制员工休息并扣工资，员工可与企业沟通要求按法律规定支付工资；沟通无果后，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。

综上所述，厂里安排休息并扣除工资，除非有特定的合法理由（如不可抗力因素或经营困难等，并且需按照法律规定支付工资或生活费），否则是不合法的。若您遇到此类情况，可与厂方协商；协商不成时，可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。