未到退休年龄是可以签订劳务合同的。劳务合同与劳动合同在性质上有所不同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它通常涉及到更全面的劳动权益保障，如社会保险、福利等。而劳务合同，则是双方当事人约定，由一方提供劳务，另一方支付报酬的合同，它更侧重于劳务的提供与报酬的支付，不涉及或较少涉及其他劳动权益。

对于未达到退休年龄但仍具备劳动能力的劳动者来说，他们完全有能力提供劳务，并据此与用人单位或个人签订劳务合同。这种合同形式在兼职工作、临时工作等场合尤为常见。通过签订劳务合同，双方可以明确劳务的内容、期限、报酬等关键条款，从而保障各自的权益。

当然，也需要注意到，在某些特定行业或岗位，可能会存在相关规定或政策限制未到退休年龄的劳动者签订劳务合同的情况。因此，在具体操作前，建议咨询当地相关部门或专业人士，以确保合同的合法性和有效性。

总的来说，未到退休年龄的劳动者在符合相关规定和条件的情况下，是完全可以签订劳务合同的。这种合同形式灵活、便捷，能够满足双方对于劳务提供与报酬支付的需求。