当员工拿辞职威胁老板时，老板可以采取以下措施来应对：

1. 与员工沟通，了解其诉求：

   • 首先，老板应保持冷静，与员工进行真诚沟通，尝试了解员工提出辞职威胁的真实原因。这可能是因为薪资、工作环境、职业发展等多方面的不满。
   • 通过沟通，老板可以搞清楚员工的诉求是否合理，以及企业是否有能力满足这些诉求。

2. 合理诉求协商解决：

   • 如果员工的诉求是合理的，并且企业能够承受，老板可以考虑与员工协商解决方案。例如，加薪、调岗、改善工作环境或提供职业发展机会等。
   • 协商时，老板应明确表达公司的立场和条件，确保双方达成共识，并签订书面协议以确认协商结果。

3. 不合理诉求坚定立场：

   • 如果员工的诉求不合理，或者违反了公司的制度和规定，老板应坚定立场，明确告知员工公司不会因威胁而妥协。
   • 同时，老板应保存好与员工的沟通记录，以防后续发生劳动纠纷时作为证据使用。

4. 依法处理员工辞职：

   • 如果员工最终选择辞职，老板应要求员工按照《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知公司，并完成工作交接。
   • 如果员工擅自离职给公司造成损失，公司有权依法要求其进行赔偿。

5. 防范后续风险：

   • 老板应密切关注员工的离职过程，确保离职手续合法合规，避免引发不必要的法律风险。
   • 如果员工离职后涉及竞业限制、保密协议等事项，公司应依法追究其法律责任。

综上所述，当员工拿辞职威胁老板时，老板应保持冷静，通过沟通了解员工诉求，并根据诉求的合理性采取相应措施。同时，老板应依法处理员工的辞职事宜，并防范后续可能的风险。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。