面对动不动就拿离职威胁的员工，公司应当冷静应对，并根据不同情况采取相应的措施。以下是从多个角度给出的分析和建议：
一、分析威胁背后的原因
合理诉求：
- 如果员工是因为薪酬待遇不合理、工作环境不佳等合理诉求而提出离职威胁，公司应当给予高度重视。
- 建议：与员工展开坦诚的交流沟通，用心倾听其心声，尝试通过协商的方式来寻求解决方案。如果其要求确实具有合理性，且在合法合规的框架以及公司自身能力所及的范围内，应当予以满足，以化解员工的不满情绪，避免矛盾的进一步激化。
不合理目的：
- 如果员工仅仅是利用离职来进行威胁，试图达成一些不合理的目的，如无理要求加薪、晋升等，公司则需明确表明自身的立场。
- 建议：让员工清楚知晓公司会严格依照规章制度以及相关法律规定来处理此类事宜，不会被其威胁所左右。
二、法律层面的应对
员工离职权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工享有自主决定离职的权利，但必须遵循法定的程序，如提前通知用人单位。
- 注意：即使员工提出离职威胁，也不能忽视其法定的离职权利。公司应确保员工在离职时能够按照法定程序进行，避免产生不必要的法律纠纷。
保留证据：
- 在与员工沟通的过程中，公司务必妥善保留与员工的相关沟通记录等证据。
- 作用：这些证据在后续可能出现的劳动纠纷中将起到至关重要的作用，能够为公司维护自身合法权益提供有力的支持。
三、后续处理措施
员工最终离职：
- 如果员工最终选择离职，公司应确保其离职手续的合法性和合规性。
- 注意：特别是要关注员工是否违反了竞业限制、保密协议等违法违规的情形。如果员工存在此类行为，公司可以依法对其追究法律责任。
完善公司制度：
- 针对此类情况，公司还可以考虑完善自身的规章制度，明确员工离职的相关流程和规定。
- 作用：通过制度化的管理，减少员工利用离职进行威胁的可能性，同时提高公司应对此类情况的能力。
在实际操作中，公司可以根据具体情况灵活运用上述建议。例如，如果员工提出的诉求合理且公司有能力满足，那么通过协商解决问题可能是最佳选择；如果员工只是无理取闹，那么公司就需要坚定立场，依法维护自身权益。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。