关于“食品厂销售散装红薯干是否违法”的问题，首先我们需要明确的是，销售散装食品本身并不直接构成违法，但必须符合相关的食品安全法律法规要求。下面我将从几个方面进行详细分析：

1. 食品生产许可与标准：

   • 食品厂生产销售散装红薯干，必须持有有效的食品生产许可证，并且其生产的产品需要符合相应的食品安全标准。如果食品厂没有取得生产许可或者产品不符合相关标准，那么销售这样的散装红薯干将是违法的。

2. 食品标签与说明书：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，即使是散装食品，也应当在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。如果散装红薯干没有这些必要的标签信息，那么销售这样的产品也是违法的。

3. 食品安全质量要求：

   • 散装红薯干作为食品，必须保证其安全性，不得含有对人体健康有害的物质，也不得超过规定的添加剂使用限量。如果食品厂销售的是不符合食品安全质量要求的散装红薯干，那么同样构成违法。

综上所述，食品厂销售散装红薯干是否违法，主要取决于其是否满足上述三个方面的要求。如果食品厂具备有效的生产许可、产品符合相关标准、标签信息完整且产品本身符合食品安全质量要求，那么销售散装红薯干就是合法的。反之，如果任何一方面不符合要求，都可能构成违法。

因此，对于食品厂来说，在销售散装红薯干之前，必须确保自己满足所有相关的法律法规要求，以避免因违法而带来的法律风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。