结论前置：工地项目规定员工正常下班后不许离开项目部，这一规定在大多数情况下是不合法的，因为它可能侵犯了员工的休息权和自由权。

分析说明：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息的权利，且用人单位应当保障劳动者的这一权利。正常下班后，员工有权自由支配自己的时间，用人单位无权限制员工离开工作场所。

2. 休息权与自由权：员工在正常工作时间外享有休息和自由的权利。如果工地项目规定员工下班后不许离开，这实际上是对员工休息权和自由权的侵犯。员工有权拒绝这样的不合理规定，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况，如工地项目有紧急任务需要员工加班，或者员工与用人单位之间有特别的约定等。在这些情况下，用人单位可能需要与员工协商并达成一致，才能要求员工在下班后继续留在项目部。但即便如此，也应确保员工的权益得到合理保障，并遵守相关法律法规的规定。

法律建议：

• 如果你遇到了这样的情况，建议首先与用人单位进行沟通，明确表达自己的立场和权益。
• 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
• 在必要时，你也可以咨询专业律师（比如我），获取更具体的法律建议和援助。

总之，工地项目规定员工正常下班后不许离开项目部是不合法的，员工有权维护自己的休息权和自由权。如果你遇到了这样的问题，请积极寻求法律途径来维护自己的权益。