员工私下收取客户金钱是严重的违纪违法行为，可能构成犯法。具体来说：

1. 法律性质判断：

   • 若员工利用职务之便，将公司财物非法占为己有，数额较大，则可能构成职务侵占罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条进行处罚。
   • 若员工在业务中，利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大，则可能构成非国家工作人员受贿罪，依据《刑法》第一百六十三条进行处罚。

2. 公司应对措施：

   • 公司发现此类情况后，应及时固定证据，如付款记录、收款凭证、聊天记录等，并进行公正、客观、保密的内部调查。
   • 根据调查结果和公司内部规章制度，对涉事员工做出相应处理，如警告、记过、降职、辞退等，并通报全体员工以示警示。
   • 若构成犯罪，公司应及时向公安机关报案，并配合调查，以维护自身合法权益。

3. 预防策略：

   • 公司应完善财务制度，明确收款流程，要求客户款项必须通过公司指定账户收取，并建立财务审批和监督机制。
   • 加强员工培训，普及相关法律法规和职业道德规范，增强员工的法律意识和风险意识。
   • 建立内部监督机制，鼓励员工相互监督，设立举报信箱或电话，对举报行为给予奖励并保密。

综上所述，员工私下收取客户金钱不仅违反公司规章制度，还可能触犯法律。公司应采取果断措施进行调查和处理，并通过完善制度、加强培训等多种方式预防此类行为的发生。如果您有此类法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。