不办食品经营证经营食品，如果违法情节严重，是有可能被拘留的。不过，具体会面临怎样的法律后果，还需要根据实际情况来判断。

首先，从法律角度来看，《食品安全法》等相关法律法规明确规定了从事食品经营活动需要取得相应的许可。如果没有办理食品经营证就擅自经营，那么就属于违法行为。

对于这类违法行为，执法部门通常会根据情节的严重程度来采取相应的处罚措施。轻微的违法行为可能会受到警告、罚款等行政处罚；而如果情节严重，比如造成了食品安全事故或者存在严重的食品安全隐患，那么就有可能被追究刑事责任，其中就包括拘留。

当然，具体是否会被拘留，还需要看违法行为的具体情况、造成的后果以及执法部门的判断。但无论如何，不办食品经营证经营食品都是违法的，都需要承担相应的法律责任。

因此，我强烈建议如果你打算从事食品经营活动，一定要先办理好相关的证件和手续，确保合法合规经营。如果你在这方面有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。