将每日工作时间由原来的7.5小时变更为8小时，并不一定违法，这主要取决于具体的劳动法规、劳动合同约定以及变更的合法性。

1. 劳动法规规定：

   • 根据《劳动法》和相关规定，标准工时制度下，劳动者每日工作时间不超过8小时。因此，将工作时间从7.5小时变更为8小时，在标准工时制度下是符合法律规定的。

2. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中明确约定了每日工作时间为7.5小时，那么任何对工作时间的变更都需要经过双方协商一致，并可能需要以书面形式进行变更。未经劳动者同意，单方面变更工作时间可能构成违约。

3. 变更的合法性：

   • 用人单位在变更工作时间时，应当遵守相关法律法规，确保变更的合法性。例如，不能通过变更工作时间来规避支付加班费的责任，也不能损害劳动者的合法权益。

4. 特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，如因生产需要、紧急任务等，用人单位可能需要临时调整工作时间。在这种情况下，用人单位应当与劳动者进行协商，并尽可能保障劳动者的合法权益。

综上所述，将每日工作时间由原来的7.5小时变更为8小时，并不直接构成违法。但是，用人单位在变更工作时间时，应当遵守相关法律法规和劳动合同约定，确保变更的合法性和合理性。如果劳动者对工作时间变更存在异议，可以与用人单位进行协商，或者向当地劳动监察部门寻求帮助。