企业在运营过程中，可能会遇到多种劳动争议仲裁问题。以下是一些常见的劳动争议仲裁问题及简要分析：

1. 公司调岗降薪问题：

   • 公司若仅口头通知调岗降薪，员工可明确拒绝并要求公司出具书面文件。若公司强行执行，员工可保留证据申请劳动仲裁，主张“被迫解除劳动合同”的赔偿。

2. 离职证明问题：

   • 领导若威胁“不主动离职就不给离职证明”，这是不合法的。离职证明是公司的法定义务，不得附加条件。员工如遇此情况，可向劳动监察部门投诉。

3. 拖欠工资问题：

   • 公司拖欠工资时，员工应先与公司书面沟通，明确支付期限并留存记录。若公司不付，可向劳动监察部门投诉，责令其限期支付，逾期公司需加付赔偿金。同时，员工应备好劳动合同、工资条等证据，申请劳动仲裁追讨工资与补偿。

4. 未签订劳动合同问题：

   • 员工入职时若未签订劳动合同，从入职第二个月起，可主张双倍工资（《劳动合同法》第82条）。员工应注意收集工作证、聊天记录等能证明劳动关系的证据，与公司协商无果后，可凭借这些证据申请劳动仲裁维权。

5. 加班费问题：

   • 公司若安排加班却不给加班费，员工应先查看公司加班规定与审批流程。若公司未付加班费，员工可与人力或领导沟通。沟通无效后，应保留加班通知、考勤等证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，按规定索要加班费及可能的赔偿金。

6. 口头辞退问题：

   • 公司若口头辞退员工，员工应别轻易离岗，务必让公司出具书面辞退通知，明确辞退原因与时间。若公司拒绝，员工可用录音、录像留存口头辞退及沟通证据，同时照常出勤，防止被认定旷工。若公司强行阻拦上班，员工可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，主张违法解除劳动合同的赔偿金。

7. 离职协议问题：

   • 员工离职时若签署了离职协议，但协议存在显失公平、重大误解、欺诈、胁迫等情况，可申请仲裁撤销协议并主张权益。若协议是自愿平等签订且无违法违规，则较难推翻，但协议未涉及的其他劳动争议，如未休年假工资，仍可仲裁。

8. 证据准备与提交问题：

   • 在劳动仲裁中，证据的准备和提交至关重要。员工应明确所需证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作相关电子文件等，并按仲裁机构要求整理成证据清单，注明名称、来源、证明内容，在规定时间提交，开庭时带好原件以备质证。

9. 业绩不达标辞退问题：

   • 公司若以员工业绩不达标为由辞退员工，员工应要求公司出示业绩不达标证据，如考核标准、记录、任务完成情况等，并查看考核制度是否经民主程序制定并公示。若公司证据不足或制度违法，辞退可能属违法解除。员工应收集劳动合同、工资流水等证据，依法申请劳动仲裁维护合法权益。

企业在处理这些劳动争议仲裁问题时，应遵守相关法律法规，尊重员工的合法权益，同时也要注意完善内部管理制度，避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。