不动产抵押登记询问笔录在一般情况下是需要加盖公章的。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律效力的要求：不动产抵押登记询问笔录是办理不动产抵押登记过程中的重要法律文件，它记录了询问的过程和结果，具有法律证明作用。加盖公章可以确保该笔录的真实性和合法性，使其在法律上具有更强的证明力。

2. 行政规范的要求：根据相关的行政法规和规章，不动产登记机关在办理抵押登记时，通常需要求提交的文件包括询问笔录，并且这些文件应当加盖公章或者由相关责任人签字确认。这是为了确保登记程序的规范性和严肃性。

3. 实践操作的惯例：在实际操作中，不动产登记机关往往会要求询问笔录必须加盖公章，以便在后续的法律程序中作为有效证据使用。如果笔录没有加盖公章，可能会导致登记机关拒绝受理或者影响抵押登记的效力。

综上所述，不动产抵押登记询问笔录在一般情况下是需要加盖公章的。如果你在具体办理过程中遇到了特殊情况或者疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。