针对你提出的问题，如果发包方违约造成农作物减产，而农作物没有做损失鉴定，赔偿问题确实会比较复杂。以下是我根据法律实务经验给出的分析：

1. 赔偿的难点：

   • 没有损失鉴定意味着缺乏直接、客观的证据来证明农作物的具体损失程度，这会增加赔偿谈判或诉讼的难度。
   • 发包方可能会以缺乏证据为由，拒绝承认或降低赔偿金额。

2. 可能的赔偿途径：

   • 协商：首先，你可以尝试与发包方进行协商，根据农作物的预计产量、实际减产情况、市场价值等因素，提出一个合理的赔偿金额。虽然缺乏损失鉴定，但你可以通过提供其他相关证据（如种植记录、气象数据、周边农作物产量等）来支持你的赔偿请求。
   • 调解或仲裁：如果协商无果，你可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构通常具有一定的专业性和公正性，能够帮助双方达成赔偿协议。
   • 诉讼：在协商和调解均无法解决问题的情况下，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要尽可能收集并提交与农作物减产相关的证据，以证明发包方的违约行为和你的损失。法院会根据证据情况和法律规定，作出相应的判决。

3. 建议：

   • 尽快采取行动：农作物减产是一个时效性很强的问题，拖延时间可能会导致证据丢失或难以收集。因此，建议你尽快与发包方进行沟通，并寻求法律途径来解决问题。
   • 咨询专业人士：在处理这类问题时，你可以咨询农业专家、评估机构或律师等专业人士的意见，以获取更准确的损失评估和更专业的法律建议。

总之，虽然农作物没有做损失鉴定会增加赔偿的难度，但你仍然可以通过协商、调解、诉讼等途径来寻求赔偿。在这个过程中，收集并提交相关证据是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。