针对“职务侵占找不到赃物如何定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确职务侵占罪的定义。职务侵占罪主要涉及公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大。这是一个明确的法律界定，关键在于利用职务之便和非法占有的行为。

接下来，关于找不到赃物的情况，这并不意味着无法定罪。在司法实践中，即便没有找到赃物，只要有充足的证据证明犯罪事实存在且达到法定标准，就可以对犯罪嫌疑人进行定罪处罚。这些证据可以包括证人证言、相关财务账目显示资金去向与侵占相关等其他证据。这些证据需要相互印证，形成完整的证据链，以证明侵占行为的存在。

具体来说，如果职务侵占的数额达到较大标准（通常6万元以上），并且有其他证据相互印证，就可以认定构成职务侵占罪。例如，在公司账目出现异常，有资金去向不明的情况下，即使警方未能找到这笔钱的去向，但只要有公司同事提供的证人证言证明有可疑操作，且财务账目也显示资金流向与相关人员有关，那么就可以作为定罪的依据。

此外，值得注意的是，找不到赃物并不是否定职务侵占罪成立的关键。关键在于证据的充分性和关联性。只有具备这些条件，才能准确认定职务侵占罪。因此，在调查职务侵占案件时，司法机关会全面收集证据，包括证人证言、财务账目、监控录像等，以确保案件的公正处理。

最后，需要强调的是，职务侵占行为一旦触犯国家刑法，就必须依法予以定罪量刑。即使犯罪嫌疑人在服刑期满后，也仍需承担偿还欠款的义务。这是法律对职务侵占行为的严厉打击和惩罚。

综上所述，对于“职务侵占找不到赃物如何定罪”的问题，关键在于证据的收集和运用。只要有充足的证据证明犯罪事实存在且达到法定标准，就可以对犯罪嫌疑人进行定罪处罚。