关于“违约金和押金都要扣吗”这个问题，不能一概而论，具体要看合同条款以及违约情况的性质。以下是我根据相关法律知识和常见合同实践给出的详细解答：

1. 合同条款的约定：

   • 如果租赁合同中明确规定了，在租客违约的情况下，房东有权同时扣除租金和押金作为违约金，那么房东可以按照合同约定执行。但需要注意的是，这样的条款必须合法，不能违反相关法律法规的强制性规定。
   • 如果合同中没有明确规定或者规定不明确，那么房东不能擅自同时扣除租金和押金。此时，需要根据违约行为的性质、损失的大小以及法律法规的规定来确定是否应扣除违约金，以及违约金的数额。

2. 押金的性质：

   • 押金通常被视为一种对合同履行的担保措施，当合同义务全部履行完毕后，押金应予退还。因此，如果租客没有违约或者违约行为并未导致房东遭受损失，房东无权扣除押金。

3. 违约金的性质：

   • 违约金是合同当事人一方未能遵守合同约定时，向对方承担的经济赔偿责任。违约金的数额通常由合同双方约定，但也可以由法院或者仲裁机构根据违约行为的性质、损失的大小等因素进行裁定。

4. 实际操作建议：

   • 在签订租赁合同时，双方应明确约定违约金的数额、支付方式以及押金的退还条件等条款，以避免日后产生争议。
   • 如果发生违约行为，双方应首先通过协商的方式解决争议。如果协商不成，可以寻求法律援助或者通过诉讼、仲裁等方式维护自己的合法权益。

综上所述，违约金和押金是否都要扣除，需要根据具体的合同条款、违约行为的性质以及法律法规的规定来确定。如果你在这方面有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。