已离职员工要求单位补缴试用期三个月的社保是合法的，这一权利受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的明确保护。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，具有强制性。

2. 《中华人民共和国社会保险法》：

   • 第五十八条：用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。试用期作为劳动关系的一部分，也包含在内。
   • 第六十条：用人单位应当按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
   • 若用人单位未按时足额缴纳社会保险费，社保费征收机构有权责令其限期缴纳或补足，并有权采取一系列强制措施。

二、补缴条件与流程

条件：

• 员工在离职后发现单位未依法或未足额为其缴纳社保，有权要求补缴。这通常针对员工在职期间（包括试用期）应缴而未缴的部分。

流程：

1. 协商：首先，建议员工与单位进行友好沟通，明确说明情况并要求补缴社保费用。保留好沟通记录，如邮件、短信或书面函件等。

2. 投诉：若协商无果，员工可以向当地社保经办机构或劳动监察部门投诉。投诉时需提交劳动合同、工资条、工作证等证明材料，以便机构进行调查核实。

3. 仲裁/诉讼：若社保经办机构或劳动监察部门处理未果，或员工对处理结果不满意，可以申请劳动仲裁。在部分地区，员工还可以通过劳动仲裁机构申请仲裁；必要时，也可提起诉讼以维护自身权益。仲裁裁决或法院判决生效后，单位必须履行；拒不执行者，员工可申请强制执行。

三、注意事项

1. 举证责任：员工在要求补缴社保时，需承担一定的举证责任。因此，建议员工妥善保管好劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等关键证据，以证明劳动关系及社保缴纳情况。

2. 时效性：根据相关规定，员工应在离职后的一定时限内提出补缴请求。一般建议在离职后一年内提出，以避免超过法定时效。同时，也应注意《劳动保障监察条例》中关于两年查处时效的规定。

3. 费用分担：社保补缴涉及用人单位和员工双方应承担的费用。在补缴时，双方都需按规定承担相应部分。

综上所述，已离职员工要求单位补缴试用期三个月的社保是合法的，并且受到相关法律法规的明确保护。员工在行使这一权利时，应遵守相关程序规定，确保自己的诉求得到有效支持。同时，也建议单位严格遵守相关法律法规，及时足额为员工缴纳社保，以保障员工的合法权益。