关于“施工方和建设方擅自改变林地用途”的问题，这是一个明确的违法行为，我将从法律角度给出详细的解答。
结论前置：
施工方和建设方擅自改变林地用途，违反了《中华人民共和国森林法》的相关规定，将面临法律处罚，包括责令限期恢复植被和林业生产条件，以及可能处以恢复植被和林业生产条件所需费用三倍以下的罚款。
法律解释：
法律依据：
- 《中华人民共和国森林法》第三十七条第一款规定：“矿藏勘查、开采以及其他各类工程建设，应当不占或者少占林地；确需占用林地的，应当经县级以上人民政府林业主管部门审核同意，依法办理建设用地审批手续。”
- 《中华人民共和国森林法》第七十三条第一款规定：“违反本法规定，未经县级以上人民政府林业主管部门审核同意，擅自改变林地用途的，由县级以上人民政府林业主管部门责令限期恢复植被和林业生产条件，可以处恢复植被和林业生产条件所需费用三倍以下的罚款。”
具体案例：
- 如某公司未经过市林业主管部门审批同意，擅自在林地上建设硬底化道路和钢构铁皮厂房，被处以恢复植被和林业生产条件所需费用一倍的罚款，并责令限期六个月内恢复植被和林业生产条件。
- 另一案例是某公司因超范围使用林地，被责令1年内恢复植被和林业生产条件，并处以恢复植被和林业生产条件所需费用2倍的罚款。
法律建议：
对于施工方和建设方：
- 在进行任何工程建设前，应确保已经获得县级以上人民政府林业主管部门的审核同意，并依法办理建设用地审批手续。
- 严格按照审批范围施工，避免擅自改变林地用途，以免触犯法律并承担相应的法律责任。
对于林地所有者或管理者：
- 应加强对林地的监管，及时发现并制止擅自改变林地用途的行为。
- 如发现违法行为，应及时向县级以上人民政府林业主管部门报告，以便依法处理。
可能的法律后果：
- 施工方和建设方擅自改变林地用途，将面临法律处罚，包括责令限期恢复植被和林业生产条件，以及可能处以恢复植被和林业生产条件所需费用三倍以下的罚款。
- 如逾期不申请行政复议，也不提起行政诉讼，又不履行行政处罚决定的，林业主管部门将依法申请人民法院强制执行。
综上所述，施工方和建设方擅自改变林地用途是违法行为，将面临严重的法律后果。因此，建议各方在工程建设前务必依法办理相关审批手续，并严格按照审批范围施工，以避免触犯法律并承担相应的法律责任。