顾客在超市踩到果皮摔倒，超市承担的责任需根据具体情况而定，但一般而言，超市若未尽到安全保障义务，将承担主要责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 责任判定：

   • 超市作为公共场所的经营者，有义务确保购物环境的安全，包括及时清理地面上的杂物，如果皮等。
   • 若超市未能及时清理地面上的果皮，导致顾客踩到后摔倒受伤，超市将因其未尽到安全保障义务而承担相应责任。
   • 同时，顾客作为完全民事行为能力人，也应对自身安全负有谨慎注意义务。若顾客因自身疏忽大意而摔倒，也应承担一定责任。

3. 责任比例：

   • 具体责任比例需根据案件实际情况进行判定，包括超市的过错程度、顾客的过错程度以及损害后果等因素。
   • 在类似案例中，法院通常会根据双方过错大小来划分责任比例。例如，若超市被认定为主要责任方，可能需承担70%或更高比例的责任。

4. 赔偿范围：

   • 超市需承担的赔偿责任范围通常包括受害人的医疗费、误工费、营养费、后续治疗费等合理费用。
   • 若受害人因摔倒导致精神损害，超市还需承担精神损害赔偿责任。

综上所述，顾客在超市踩到果皮摔倒后，超市应承担的责任需根据具体情况而定。若超市未尽到安全保障义务，将承担主要责任，并需赔偿受害人因此产生的合理费用。同时，顾客也应对自身安全负有谨慎注意义务。若您遇到类似问题，建议保留好相关证据，并及时向我咨询以获取更专业的法律建议。