项目开发时与开发人员确实可以签订保密协议。以下是对这一问题的详细解答：
一、保密协议的重要性
在项目开发过程中，往往会涉及到许多敏感信息，如商业计划、技术细节、客户数据等。这些信息对于项目的成功和企业的竞争力至关重要。因此，与开发人员签订保密协议，可以确保这些信息不被泄露给第三方，从而保护企业的利益。
二、保密协议的内容
保密协议通常应包含以下关键条款：
保密信息的定义：明确哪些信息属于保密信息，这通常包括技术细节、商业计划、客户数据等。
保密义务：规定开发人员必须严格保守保密信息，不得泄露给任何第三方，也不得用于非项目相关的目的。
保密期限：约定保密义务的持续时间，即使项目结束后，开发人员仍需在一定时间内保守保密信息。
违约责任：明确开发人员违反保密义务时应承担的法律责任，包括赔偿损失等。
其他条款：如保密信息的返还或销毁、争议解决方式等。
三、签订保密协议的注意事项
确保协议的合法性：保密协议应符合相关法律法规的规定，不得侵犯开发人员的合法权益。
明确保密信息的范围：在协议中详细列明哪些信息属于保密信息，避免模糊不清导致纠纷。
合理约定保密期限：保密期限应合理设定，既要保护企业的利益，也要考虑开发人员的合理需求。
明确违约责任：违约责任应具体、明确，以便在发生违约时能够迅速有效地追究责任。
双方协商一致：保密协议应在双方平等、自愿的基础上签订，确保协议的公平性和有效性。
四、实际操作建议
在项目开发前签订保密协议：在项目启动前，与所有参与项目的开发人员签订保密协议，确保信息保密工作从项目一开始就得到重视。
定期更新保密协议：随着项目的进展和市场需求的变化，保密协议可能需要适时更新，以适应新的保密需求。
加强保密培训：定期对开发人员进行保密培训，提高他们的保密意识和技能水平，确保保密协议得到有效执行。
综上所述，与开发人员签订保密协议是项目开发过程中的一项重要措施，可以有效保护企业的敏感信息和商业利益。在签订保密协议时，应确保协议的合法性、明确性、公平性和有效性，并加强保密培训和管理工作，确保协议得到切实履行。