针对您提出的“政府项目是否需要签保密协议”的问题，我可以明确地告诉您，在涉及国家秘密的政府项目中，签订保密协议是必要的。

首先，根据《中华人民共和国保守国家秘密法》及其相关实施条例，机关、单位在采购涉及国家秘密的工程、货物和服务时，必须遵守保密规定。这意味着，对于任何可能接触到国家秘密信息的项目，保密措施都是不可或缺的。

其次，具体到操作层面，机关、单位在采购涉及国家秘密的工程、货物和服务时，不仅需要根据国家保密规定确定密级，还必须对提供这些工程、货物和服务的单位提出保密管理要求。这其中，签订保密协议是确保保密要求得到有效执行的重要手段。通过签订保密协议，可以明确双方在保密方面的权利和义务，包括保密信息的范围、保密期限、保密措施以及违约责任等，从而有效保护国家秘密的安全。

此外，从实际案例来看，许多政府项目在招标或采购过程中，都会明确要求供应商签订保密协议。例如，在您提供的“关于2025年老干服务、第三方监测等业务辅助项目的公开征集公告”中，就明确提到了“供应商必须与采购人签订保密协议，同时供应商应与项目参与人员签订保密协议并抄送采购人”。这一要求充分说明了在政府项目中签订保密协议的普遍性和必要性。

综上所述，对于涉及国家秘密的政府项目，签订保密协议是确保国家秘密安全、维护国家利益的重要措施。因此，如果您参与的政府项目涉及国家秘密，那么签订保密协议将是必不可少的环节。