老板以盘点没交接清楚为由不发工资是不合法的。工资发放和工作交接是两个不同的法律关系，不能因为工作交接未完成就拒绝发放工资。下面我会详细解释并给出建议。
法律解释
根据我国《劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，无论工作交接情况如何，老板都应当按时支付工资。如果老板以盘点没交接清楚为由拒绝发放工资，这违反了劳动法的规定。
建议
与老板协商：
- 首先，你可以尝试与老板进行协商，明确告知他/她工作交接和工资发放是两个不同的问题，不能因为交接未完成就拒绝发放工资。
- 要求老板按照约定支付工资，并解释劳动法中关于工资支付的规定。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会对此进行调查，并有权责令老板限期支付工资。如果老板逾期不支付，还需加付赔偿金。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足你的要求，你可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交劳动合同、工作记录、工资条等相关证据来支持你的主张。
- 如果劳动仲裁未能解决问题，你还可以依法向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
注意事项
- 在整个过程中，务必保留好所有与工作、工资及交接相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、交接清单等。
- 如果可能的话，可以寻求同事或证人的帮助，以证明你的工作交接情况和老板拒绝支付工资的事实。
总之，老板以盘点没交接清楚为由不发工资是不合法的。你有权要求老板按时支付工资，并可以通过上述途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。