赡养协议并非一定要公证才有效。下面我从几个方面来详细解释这个问题：
赡养协议的基本法律效力：
- 赡养协议是赡养人之间就履行赡养义务所达成的协议，只要该协议是双方真实意思表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不损害社会公共利益和他人合法权益，那么该协议即具有法律效力，双方应依约履行各自义务。公证并非赡养协议生效的必要条件。
公证对赡养协议的影响：
- 虽然公证不是必需的，但经过公证的赡养协议在发生纠纷时，其证据效力更强，被法院采信的可能性更高。
- 公证机构在办理公证过程中，会对协议内容进行严格审查，确保条款合法、完备、表述准确，这有助于避免未来因协议内容问题引发的争议。
赡养协议的有效条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一份有效的赡养协议应满足以下条件：签订双方（特别是老年人）具备民事行为能力，协议内容真实反映双方的意愿，且不违反法律法规和公序良俗。
实际操作的建议：
- 在签订赡养协议时，双方应充分沟通，确保协议内容真实、合法，并尽可能保留书面证据，如聊天记录、邮件等，以备不时之需。
- 如果条件允许，引入第三方见证或进行公证也是增强协议效力的有效方式。这不仅可以增加协议的可信度，还能在未来可能发生的纠纷中提供更有力的证据支持。
综上所述，赡养协议的签订无需公证人，但其有效性需严格遵循相关法律规定。公证虽然不是必需的，但可以为协议提供更强的法律保障和证据支持。当事人在决定是否进行公证时，应综合考虑自身需求、协议内容的重要性以及未来可能发生的纠纷风险等因素。如果你有任何关于赡养协议的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。