结论前置：假货厂被查，下游做笔录不一定会被拘留，这取决于下游人员是否涉及违法犯罪行为以及行为的性质、情节等因素。

分析说明：

1. 下游人员的角色与行为：

   • 如果下游人员只是单纯地购买了假货进行销售，且没有明知是假货而故意销售的情节，那么他们可能只是受害者或者被误导者，做笔录主要是为了配合调查，这种情况下被拘留的可能性较小。
   • 如果下游人员明知是假货而故意销售，或者参与了假货的生产、运输、销售等链条中的违法犯罪行为，那么他们就有可能被依法追究责任，包括被拘留。

2. 法律程序与证据：

   • 做笔录是公安机关在调查案件过程中收集证据的一种方式，它本身并不直接决定一个人是否会被拘留。
   • 拘留是公安机关在掌握了一定证据，认为被拘留人有可能实施违法犯罪行为，且为了防止其逃避法律责任或者继续实施违法犯罪行为而采取的一种强制措施。
   • 因此，下游人员是否会被拘留，还需要看公安机关在调查过程中收集到的证据是否足以证明其有违法犯罪行为。

3. 法律后果与建议：

   • 如果下游人员被证实有违法犯罪行为，他们可能会面临包括拘留在内的法律责任。
   • 对于下游人员来说，最重要的是积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，提供线索和证据。
   • 如果担心自己可能会受到不公正的对待或者有任何法律疑问，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。

综上所述，假货厂被查，下游做笔录不一定会被拘留。这取决于多种因素，包括下游人员的角色、行为、法律程序以及证据等。建议下游人员积极配合调查，并咨询专业律师以了解自己的法律状况。