农村房子买卖未过户，仅签订协议约定房产权属的情况，在实际操作中确实存在，但这样做会带来一系列的法律风险和不确定性。下面我将从合法性、法律效力以及潜在风险和建议三个方面为您详细解答。
一、合法性
农村买房没有过户只有协议，从法律层面上讲是合法的。购房协议作为买卖双方的法律凭证，只要其内容不违反国家法律法规、不损害公共利益和他人权益，即具备法律效力。这意味着，协议本身是被法律所认可的。
二、法律效力
尽管购房协议具有法律效力，但由于未办理过户手续，购房者并不直接享有房屋的产权。在法律层面上，房屋的产权仍然归属于原房主。这一点非常重要，因为产权的归属是房屋买卖中的核心问题。根据我国相关规定，只要合同双方当事人的约定不违反法律政策，不损害国家利益、公共利益和他人利益，合同即应被认定为有效。但在此情况下，未过户的房屋产权问题仍需通过合法途径解决，通常是通过办理过户手续来确认产权的转移。
三、潜在风险及建议
产权归属不明确：未过户的房屋产权归属存在不确定性，购房者可能面临一房多卖的风险。如果原房主将房屋再次出售给第三方并办理了过户手续，那么购房者可能会失去房屋的所有权。
无法享受房屋增值带来的收益：在房屋价值上涨的情况下，由于未过户，购房者无法直接享受房屋增值带来的经济收益。
权属纠纷：在房屋拆迁、继承等情况下，未过户的房屋可能产生权属纠纷，给购房者带来不必要的麻烦和损失。
针对这些风险，我强烈建议购房者在购买农村房屋时，务必要求卖方协助办理过户手续。这是确保购房者合法权益得到充分保障的最有效方式。如果由于某种原因无法立即办理过户手续，双方可以在协议中明确约定过户的时间、方式以及违约责任等条款，以减少潜在的风险和纠纷。
总之，虽然农村房子买卖未过户仅签订协议在法律上是合法的，但这样做存在诸多风险和不确定性。为了确保自己的合法权益得到充分保障，购房者应该尽可能要求卖方协助办理过户手续，并在协议中明确约定相关条款以降低风险。