农村住宅不能过户而私下签订的买卖合同，其合法性需分情况讨论：
同一集体经济组织成员之间的买卖
- 合同效力：若买卖双方属于同一集体经济组织成员，且交易不违反法律法规的强制性规定，不损害他人合法权益，那么双方签订的房屋买卖合同通常是合法有效的。这是因为同一集体经济组织成员之间的房屋买卖，不涉及宅基地使用权的非法流转问题。
- 不过户的风险：尽管合同有效，但未办理过户手续意味着房屋所有权未正式转移至买方。这可能导致买方在面临拆迁、房屋被查封或拍卖等情况时，主张权益时遇到麻烦。因此，即使合同有效，也强烈建议买方要求卖方协助办理过户手续，以确保自身权益。
非同一集体经济组织成员或城镇居民购买
- 合同效力：若买方为非同一集体经济组织成员或城镇居民，此类买卖合同通常会被认定为无效。这是因为农村住宅的买卖往往涉及宅基地使用权的流转，而宅基地使用权是农村集体经济组织成员享有的特定权利，非成员或城镇居民无权取得。此类交易违反了土地管理法等法律法规的强制性规定。
- 法律后果：合同无效后，双方需相互返还财产，即买方需将房屋返还给卖方，卖方需将购房款返还给买方。同时，双方还需根据过错程度承担相应的责任，如赔偿对方因合同无效而遭受的损失等。
法律建议：
- 了解法律法规：在进行农村住宅买卖前，务必详细了解相关法律法规和政策，特别是关于宅基地使用权流转的规定，以确保交易合法合规。
- 办理过户手续：无论买卖双方身份如何，都强烈建议按照法律规定的程序办理过户手续。过户是房屋所有权转移的必要条件，也是保障买方权益的重要手段。
- 谨慎交易：对于非同一集体经济组织成员或城镇居民而言，购买农村住宅存在较大的法律风险。在决定交易前，应充分评估风险，并考虑咨询专业律师（即向我咨询）的意见。
可能的风险与后果：
- 合同无效风险：非同一集体经济组织成员或城镇居民购买农村住宅，合同可能被认定为无效，导致买方钱房两空。
- 权益主张困难：即使合同有效，未办理过户手续也可能导致买方在主张权益时遇到困难，如拆迁补偿、房屋被查封或拍卖等情况。
- 法律责任承担：合同无效后，双方需根据过错程度承担相应的责任，可能涉及赔偿损失等法律后果。
综上所述，农村住宅不能过户而私下签订的买卖合同，其合法性取决于买卖双方的身份和交易是否违反法律法规的强制性规定。为确保自身权益，建议在进行此类交易前充分了解法律法规、办理过户手续，并谨慎评估风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。