将超市买来的饮料换个杯子卖，如果涉及到对原产品的实质性改变或误导消费者，则可能构成违法行为。具体分析如下：

1. 如果仅更换包装而未改变饮料本身：

   • 若只是简单地更换了杯子，而饮料的成分、质量、生产日期、保质期等关键信息均保持不变，并且未对消费者造成误导，那么这种行为可能不构成违法。但需要注意的是，即使在这种情况下，也应当确保新的包装符合相关食品安全和标签标识的规定。

2. 如果更换包装的同时改变了饮料的实质性内容：

   • 若在更换杯子的过程中，对饮料进行了实质性的改变，如更换了成分、稀释了浓度、更改了生产日期或保质期等，或者新的包装上未准确标注这些信息，导致消费者无法获取真实的产品信息，那么这种行为就可能构成欺诈或违反食品安全法规，从而构成违法。

3. 关于知识产权的考虑：

   • 如果原饮料的包装或杯子设计受到知识产权保护（如商标、外观设计专利等），那么在未经授权的情况下更换包装可能会侵犯原权利人的知识产权，这也构成违法。

4. 法律建议：

   • 在进行此类操作前，建议充分了解相关法律法规和食品安全标准，确保自己的行为合法合规。
   • 如果确实需要更换包装或进行其他改动，应当确保新的包装和改动后的产品符合所有相关法律法规的要求，并且不会误导消费者。
   • 如遇到相关法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。

综上所述，将超市买来的饮料换个杯子卖是否违法，取决于具体的操作方式和产品改动情况。在进行此类操作时，应当谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的要求。