劳动合同到期终止合同并不一定需要员工签字。具体是否需要签字，取决于终止合同的具体情形。
法定终止情形下无需签字：
- 劳动合同期满、劳动者开始依法享受基本养老保险待遇、劳动者死亡或被宣告死亡失踪、用人单位被依法宣告破产等法定情形出现时，劳动合同即行终止，无需员工签字。因为这些终止情形是由法律明确规定的，不以员工签字为生效要件。
协商一致终止等情形下需签字：
- 若因用人单位与员工协商一致而终止劳动合同，则需双方达成合意并签订书面协议，此时员工签字是必要的。该协议是双方就劳动合同终止相关事宜达成一致的体现，签字后对双方都具有约束力。
实际操作中的建议：
- 从实际操作和管理角度，让员工签字确认有诸多好处。一方面，签字能证明员工知晓劳动合同终止这一事实，避免后续因员工称不知情引发纠纷。另一方面，签字确认的相关文件可作为用人单位已依法处理劳动合同终止事宜的证据。
综上所述，劳动合同到期终止合同是否要员工签字，需根据具体情况而定。在法定终止情形下，无需员工签字；但在协商一致终止等情形下，建议双方签字确认，以确保双方意思表示真实，避免后续可能产生的争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。