遇到承诺现金货物拉走却不给钱的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据，协商解决：

   • 首先，您需要保留所有与交易相关的证据，包括货物买卖合同、发货单、运输凭证、聊天记录、通话录音等，这些证据能够证明交易的存在以及对方收货的事实。
   • 接着，尝试与对方进行沟通，明确告知其支付货款的义务，并给予合理的付款时间。

2. 发送催款函，明确付款要求：

   • 如果协商无果，您可以书面发送催款函，明确付款要求和期限，并告知对方逾期付款的后果。

3. 提起诉讼，维护权益：

   • 若对方在催款函规定的期限内仍未支付货款，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方支付货款及逾期利息等损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方违约的事实，以及您因此遭受的损失。
   • 如果法院判决您胜诉，您可以申请强制执行对方的财产，以实现您的债权。

4. 申请财产保全，保障执行：

   • 如果您担心对方在诉讼过程中转移财产，可以在起诉前或诉讼中申请财产保全，请求法院冻结或查封对方的相应财产，以保障判决的顺利执行。

综上所述，面对承诺现金货物拉走却不给钱的情况，您应首先保留证据并尝试协商解决；协商无果后，可发送催款函明确付款要求；若对方仍不支付，则可提起诉讼并申请财产保全，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。