在未签订劳动协议的情况下，送货时被开水烫伤是否算工伤，需要具体分析实际情况。以下是详细分析：

1. 劳动关系的认定：

   • 根据相关法律规定，工伤的前提是存在劳动关系。若你与公司之间虽然未签订书面劳动协议，但实际上存在劳动关系（如定期支付工资、接受公司管理等），则有可能被认定为工伤。
   • 如果双方仅为临时的、一次性的劳务关系，且没有建立劳动关系的实质内容，那么可能不被认定为工伤，而是按照劳务关系的相关法律规定处理。

2. 工伤的认定条件：

   • 如果被认定为存在劳动关系，那么根据《工伤保险条例》的规定，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。
   • 在你描述的情境中，如果是在送货过程中（即工作时间和工作场所内）因工作原因（如为了完成送货任务而接触开水）被烫伤，那么有可能被认定为工伤。

3. 赔偿责任的划分：

   • 如果被认定为工伤，你将有权获得相应的工伤保险赔偿，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资等。
   • 如果不被认定为工伤，但确实是在提供劳务过程中受伤，那么可以根据《中华人民共和国民法典》关于劳务关系的相关规定，根据双方各自的过错承担相应的责任。

综上所述，在未签订劳动协议的情况下送货时被开水烫伤是否算工伤，取决于你与公司之间是否存在实际的劳动关系以及受伤的具体情况。建议你尽快收集相关证据（如工作记录、工资支付凭证等），并咨询当地劳动行政部门或专业律师进行详细的法律咨询和工伤认定申请。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。