买牛肉时零售商家确实需要向消费者提供动物检验合格证明，这是有相关文件规定的。具体分析如下：

根据市市场监管局发布的重要提示，肉类产品经营者应当严格履行食品安全主体责任，诚信守法经营。其中明确指出，经营者采购肉类产品时，应当按规定查验供货者的营业执照等信息，以及国产畜禽产品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等文件。这一规定确保了肉类产品的来源合法、质量可靠，是保障消费者“舌尖上的安全”的重要举措。

因此，当消费者在购买牛肉时，有权要求零售商家提供相应的动物检验合格证明。如果商家无法提供或提供的证明文件不齐全、不合格，消费者应当谨慎选购，并及时向属地市场监管部门进行投诉举报，以维护自身的合法权益。

综上所述，买牛肉时零售商家向消费者提供动物检验合格证明是符合相关文件规定的，也是保障消费者权益的重要措施。