针对“港澳烟被没收并罚款”的应对措施，以下是一些建议：

一、了解相关法律法规

首先，你需要了解并熟悉与烟草相关的法律法规，特别是关于港澳烟的进出口、销售以及处罚规定。《中华人民共和国烟草专卖法》及其实施条例是相关的主要法律依据，其中明确规定了烟草专卖的范围、销售要求以及违法行为的处罚措施。通过了解这些法律法规，你可以更好地判断自己的行为是否合法，并在遇到问题时知道如何应对。

二、核实处罚决定的合法性

如果收到了关于港澳烟被没收和罚款的处罚决定，首先要核实该决定的合法性。检查处罚决定书是否由合法的烟草专卖管理部门出具，是否注明了具体的违法行为、处罚依据、处罚内容以及处罚日期等关键信息。如果认为处罚决定存在错误或不合法的情况，可以向相关部门提出异议或申请行政复议。

三、配合调查与整改

在确认处罚决定的合法性后，应积极配合烟草专卖管理部门的调查工作，如实提供相关信息和资料。同时，根据处罚决定的要求，及时停止违法行为，并进行整改。例如，如果是因为销售无标志的外国卷烟或非法生产的烟草专卖品而被处罚，应立即停止销售这些产品，并确保今后不再发生类似行为。

四、申请听证或行政复议

如果你对处罚决定有异议，认为处罚过重或不合理，可以申请听证或行政复议。听证是指烟草专卖管理部门在作出处罚决定前，给予当事人陈述和申辩的机会，以听取当事人的意见和证据。行政复议则是指当事人对处罚决定不服时，向上一级烟草专卖管理部门或政府申请复议，要求重新审查并作出决定。

五、寻求法律援助

在处理港澳烟被没收和罚款的问题时，如果你感到困惑或无法自行应对，可以寻求法律援助。可以咨询专业的律师或法律机构，了解自己的合法权益和应对策略。律师可以为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

六、加强合规意识与培训

为了避免类似问题的再次发生，建议加强合规意识与培训。了解并遵守烟草专卖的法律法规，确保销售的产品符合相关规定。同时，可以对员工进行相关的法律培训，提高他们的法律意识和合规操作能力。

综上所述，面对港澳烟被没收和罚款的问题，你应首先了解相关法律法规，核实处罚决定的合法性，并积极配合调查与整改。如有异议，可以申请听证或行政复议，并寻求法律援助。同时，加强合规意识与培训也是预防类似问题再次发生的重要措施。