爷孙房屋赠与协议在符合法律规定的情况下是具有法律效力的。以下是详细的分析和说明：

1. 法律效力的前提：

   • 爷爷需具备完全的民事行为能力，即能够清楚地知晓自己在做什么，并且能够独立地表达自己的意愿，其意思表示必须是真实的，不能有被强迫、欺骗等情况。
   • 赠与的房产要产权清晰，没有争议。如果房产是夫妻共同财产，爷爷只能处分属于他自己的那部分份额。
   • 协议的内容不能违反法律、行政法规的强制性规定。

2. 协议的签订与过户：

   • 爷孙双方应签订书面的赠与合同，合同中应详细写明房产的具体信息（如地址、面积等），以及双方的身份信息、赠与的条件等内容。
   • 签订赠与合同后，还需要办理房产过户手续。只有办理了过户，房子的所有权才会真正地转移到孙子名下。仅仅签订协议是不能让物权发生变动的。

3. 赠与的撤销：

   • 在房产权利转移之前，即未办理过户手续前，如果受赠人（孙子）严重侵害赠与人（爷爷）或其近亲属、不履行扶养义务或不履行协议约定义务，爷爷有权撤销赠与。
   • 赠与撤销需以书面形式通知受赠人，受赠人需在收到通知后约定时间内返还房屋及相关资料，并配合办理恢复登记手续。

4. 特殊情况：

   • 如果爷爷是无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，那他签订的赠与协议不是自动有效的，需要经过法定代理人的追认之后才可以生效。

综上所述，爷孙房屋赠与协议在满足上述条件的情况下是具有法律效力的。为了确保协议的合法性和有效性，建议在签订前咨询专业律师（如我），根据具体情况调整协议条款，并严格按照法律程序办理过户手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。