面对客商付了钱不收果的情况，作为专业律师，我为您提供以下详细的解决方法：

结论前置：

客商付了钱不收果，您应及时采取措施维护自己的合法权益。首先尝试与客商进行沟通协商，明确其不收果的原因，并尝试达成新的协议；若无果，可寻求第三方调解或行业组织的帮助；必要时，通过法律途径解决，包括向法院申请支付令、提起诉讼或根据具体情况进行刑事报案。

详细分析：

1. 沟通协商：

   • 直接沟通：与客商进行直接沟通，了解其具体不收果的原因，如是否对果品质量有异议、是否因市场变化而改变需求等。在沟通过程中，保留好所有沟通记录，作为后续处理的依据。
   • 协商解决方案：根据客商提出的原因，尝试协商出双方都能接受的解决方案，如调整果品价格、更换果品品种、延期收货等。

2. 第三方调解：

   • 行业组织调解：如果交易涉及特定行业，可以向相关的行业协会或商会求助，请求他们从中调解。行业组织通常对行业内的纠纷有较为丰富的处理经验，能够更有效地促使双方达成和解。
   • 专业机构调解：也可以考虑寻求专业的调解机构进行调解，这些机构通常具有专业的调解能力和丰富的调解经验，能够帮助双方快速解决纠纷。

3. 法律途径：

   • 申请支付令：如果客商明确拒绝收货且不愿退还货款，您可以向法院申请支付令，要求客商履行付款义务或退还货款。支付令是一种快速有效的法律手段，能够在较短时间内解决纠纷。
   • 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据，如买卖合同、付款凭证、沟通记录等，以支持自己的诉求。法院将依法审理此案，并根据事实作出公正判决。
   • 刑事报案：如果客商的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，您应及时向公安机关报案，提供相关证据和线索。公安机关将进行立案侦查，并依法追究客商的刑事责任。

总结与建议：

面对客商付了钱不收果的情况，您应保持冷静并采取积极措施维护自己的合法权益。在沟通过程中，尽量保留好所有沟通记录作为证据；在寻求第三方调解时，选择具有专业能力和丰富经验的机构；在必要时，通过法律途径解决纠纷，维护自己的合法权益。同时，也建议您在交易前充分了解客商的信誉和履约能力，以降低交易风险。