针对您描述的情况，我们首先明确一点：如果开车拐弯时并未实际碰到电动车或老人，且老人当时的摔倒与您的驾驶行为无直接因果关系，那么您通常不承担法律责任。下面我将从几个角度为您详细分析这个问题，并提供相应的建议。

1. 法律责任的判定：

   • 在交通事故中，责任的判定主要依据事故双方的行为是否违反了交通法规，以及这些行为是否与事故的发生有因果关系。
   • 如果您的驾驶行为符合交通法规，且没有证据表明您的行为导致了老人的摔倒，那么从法律上讲，您不应对老人的摔倒承担责任。

2. 应对老人后续要求赔偿的情况：

   • 首先，保持冷静和礼貌，与老人沟通，了解其摔倒的具体情况和原因。
   • 如果老人坚持认为您的驾驶行为导致了其摔倒，并要求赔偿，您可以向其解释当时的实际情况，并指出没有直接证据表明您的行为与老人的摔倒有因果关系。
   • 如果老人仍然坚持要求赔偿，您可以建议其通过法律途径解决，比如报警并由交警部门进行调查，或者通过诉讼来寻求赔偿。

3. 预防类似情况的发生：

   • 在驾驶过程中，务必遵守交通法规，确保安全驾驶。
   • 如果遇到类似情况，建议及时报警，由交警部门进行现场调查和处理，以避免后续可能出现的纠纷。

4. 处理建议：

   • 如果老人再次联系您要求赔偿，您可以明确告知其，根据当时的实际情况和法律规定，您不承担赔偿责任。
   • 如果老人坚持要求赔偿，并采取了法律手段，您可以配合相关部门的调查，并提供必要的证据来证明自己的清白。

总之，面对这种情况，您应该保持冷静和理智，根据自己的实际情况和法律规定来应对。如果老人坚持要求赔偿，并采取了法律手段，您可以随时向我咨询，我会为您提供更具体的法律建议和支持。