在酒店装修分包过程中，如果个人没有签订合同却发生了事故，责任的承担需要根据具体情况来分析。以下是我根据不同情况给出的详细解答：

1. 发包方责任：

   • 如果发包方将装修工程分包给不具备相应资质的个人或单位，并且因此导致了事故的发生，那么发包方需要承担相应的责任。这是因为发包方在选择承接装修工程的主体时，没有对其资质进行严格的审查和确认，从而导致了事故的发生，所以发包方需要对自己的过错行为负责。

2. 承揽关系中的责任：

   • 如果双方之间构成了承揽关系，即发包方将装修工程作为一个整体交由承揽人完成，承揽人在实施工作的过程中受伤，一般情况下定作人（发包方）是无需承担赔偿责任的。
   • 但是，如果定作人在定作、指示或者选任承揽人方面存在过错，比如定作人对承揽工作的要求不明确或者不合理，导致承揽人在工作中受伤，那么定作人应当承担相应的责任。

3. 雇佣关系中的责任：

   • 如果双方构成了雇佣关系，即发包方雇佣个人进行装修工作，并支付报酬，那么雇主就必须承担赔偿责任。这里的赔偿责任涵盖了工人的医疗费、误工费以及其他与受伤相关的费用等。
   • 因为雇主与工人之间存在着雇佣关系，雇主有责任保障工人在工作过程中的安全，一旦工人因工作而受伤，雇主就应当对工人的损失进行赔偿。

综上所述，酒店装修分包个人没签合同出了事故，责任的承担并不是一成不变的，而是需要根据具体的事故情况、双方的关系以及各自的过错程度来综合判断。因此，在处理此类纠纷时，建议双方及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。