科目三安全员工作随时解聘并不一定合法，具体是否合法需要根据实际情况来判断。

首先，我们要明确的是，无论是哪种工作，雇主都不能随意解聘员工。解聘员工需要遵循相关的法律法规，特别是《中华人民共和国劳动合同法》中的规定。根据这部法律，雇主在解聘员工时，需要有合法的解聘理由，并且需要按照法律规定的程序进行。

对于科目三安全员这一特定职位，其工作性质可能涉及一定的专业性和安全性要求。因此，在解聘这类员工时，雇主更需要谨慎处理，确保解聘行为不违反相关法律法规，也不损害员工的合法权益。

如果科目三安全员认为自己的解聘行为存在不合法之处，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，他们可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求专业律师的帮助，通过法律诉讼来争取自己的合法权益。

综上所述，科目三安全员工作随时解聘并不一定合法，具体是否合法需要根据实际情况和相关法律法规来判断。如果员工认为自己的解聘行为存在不合法之处，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答和建议。