单位不可以随意以表现不好为由扣除津贴和奖金。针对这个问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

1. 合同约定与法律规定：

   • 首先，要查看劳动合同或相关协议中是否有关于津贴和奖金的明确约定。如果合同中规定了具体的发放条件和扣除情况，那么单位应当按照合同约定执行。
   • 其次，根据《劳动法》和相关法律法规，单位在扣除员工津贴和奖金时，必须有明确的法律依据或合同依据，不能仅凭主观判断或口头决定。

2. 表现不好的界定：

   • “表现不好”是一个相对主观的评价，需要具体、客观的标准来衡量。单位应当建立公正、透明的绩效评估体系，明确员工表现的评价标准和程序。
   • 如果单位以表现不好为由扣除津贴和奖金，应当提供充分的证据来证明员工的确实表现不佳，并且这种表现不佳与扣除津贴和奖金之间有直接的因果关系。

3. 扣除的合理性与合法性：

   • 单位在扣除津贴和奖金时，应当遵循合理性和合法性的原则。即扣除的金额应当与员工的实际表现相匹配，不能过高或过低；同时，扣除行为应当符合法律法规的规定，不能侵犯员工的合法权益。

4. 员工的救济途径：

   • 如果员工认为单位以表现不好为由扣除津贴和奖金的行为不合法或不合理，可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的权益。

综上所述，单位不可以随意以表现不好为由扣除津贴和奖金。在扣除之前，单位应当确保有明确的法律依据或合同依据，并且遵循合理性和合法性的原则。如果员工对扣除行为有异议，可以通过相应的救济途径来维护自己的权益。