针对您提出的问题“未成年时纹身，到了成年后起诉对纹身师有用吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，未成年人在未经监护人同意的情况下擅自纹身，而纹身服务提供者未履行审慎注意义务，这样的行为是存在法律风险的。根据《未成年人文身治理工作办法》以及相关法律法规，任何企业、组织和个人都不得向未成年人提供文身服务，且应当在显著位置标明不向未成年人提供文身服务。对于难以判明是否是未成年人的情况，文身服务提供者还应当要求其出示身份证件。
从您提供的参考信息中，我们可以看到两个实际的案例：
在南召县人民法院审理的案件中，15岁的郑某在父母不知情的情况下擅自纹身，后来家长发现后要求纹身服务提供者赔偿。法院最终判决提供纹身服务的美容工作室承担70%的赔偿责任，因为纹身服务提供者未能尽到严格的审慎义务，存在重大过错。
在四川省南充市顺庆区人民法院调解的案件中，15岁的小刘也是未经监护人同意擅自纹身，后来与纹身服务提供者产生纠纷。经过法院调解，纹身服务提供者同意支付清洗文身费用及精神抚慰金。
这两个案例都表明，即使未成年人自愿纹身，纹身服务提供者也不能因此免责。如果纹身服务提供者未能履行审慎注意义务，给未成年人提供了纹身服务，那么他们是需要承担相应的法律责任的。
因此，回到您的问题，如果您在未成年时擅自纹身，且纹身服务提供者未履行审慎注意义务，那么您在成年后是有权起诉纹身服务提供者的。法院会根据具体情况判断纹身服务提供者是否存在过错，并据此作出相应的判决。但需要注意的是，起诉需要提供充分的证据来证明纹身服务提供者的过错以及您因此遭受的损失。
总之，未成年时纹身是一个需要谨慎对待的问题。如果您已经因此遭受了损失，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。