下一家在不知道的情况下收了盗窃来的钢材，不算销赃。下面我对此进行详细分析：

一. 销赃的定义与构成要件

销赃，通常指的是明知是他人犯罪所得的赃物而予以窝藏、转移、收购或者代为销售的行为。这里的关键是“明知”，即行为人必须知道所处理的物品是赃物。

1. 明知的要求：行为人必须主观上明知所处理的物品是犯罪所得的赃物。如果行为人并不知情，而是被蒙蔽或误导，那么其行为就不构成销赃。
2. 行为的表现形式：销赃行为可以表现为窝藏、转移、收购或代为销售等多种形式。但无论哪种形式，都必须以“明知”为前提。

二. 本案情况分析

1. 下一家的行为：根据问题描述，下一家在不知道的情况下收了盗窃来的钢材。这里明确指出了“不知道”，即下一家并不明知所收购的钢材是赃物。
2. 构成要件缺失：由于下一家并不知情，因此其行为缺乏销赃构成要件中的“明知”要素。所以，下一家的行为不构成销赃。

三. 法律后果

1. 对下一家的处理：由于下一家并不构成销赃，因此不需要承担销赃的法律责任。但如果下一家后续发现所收购的钢材是赃物，并继续持有或销售，那么其行为就可能构成销赃。
2. 对盗窃者的处理：盗窃者将钢材盗窃并出售，其行为构成盗窃罪。根据盗窃数额和情节的不同，盗窃者将面临不同程度的刑事处罚。

综上所述，下一家在不知道的情况下收了盗窃来的钢材，由于缺乏“明知”要素，其行为不构成销赃。我的观点是，下一家不应被追究销赃的责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。