可以起诉变更抚养权。如果对方在调解书结束后将你拉黑并藏匿孩子，你有权向法院起诉请求变更抚养权。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释(一)》第五十六条，具有下列情形之一，父母一方要求变更子女抚养关系的，人民法院应予支持：其中就包括“与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或者其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响”的情形。对方拉黑你并藏匿孩子的行为，可以视为不尽抚养义务，对你和孩子的身心健康造成不利影响。

2. 变更抚养权的条件：

   • 变更抚养权可以由父母双方协议变更，如果对方同意，可以变更。
   • 如果对方不同意，你需要提供证据证明与子女共同生活的一方不适宜继续抚养孩子，人民法院才会支持你的请求。例如，你可以提供对方藏匿孩子、不让你见孩子、不履行抚养义务等证据。

3. 诉讼流程：

   • 你需要向法院提交起诉状，明确你的诉讼请求和事实、理由。
   • 法院会受理你的案件，并进行审理。在审理过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
   • 如果法院认为你的请求有理有据，会作出支持你的判决，即变更抚养权。

4. 建议：

   • 在起诉前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成变更抚养权的协议。
   • 如果协商无果，你需要积极收集证据，为诉讼做好准备。
   • 同时，你也可以咨询专业的律师，获取更详细的法律建议和指导。

总之，如果对方在调解书结束后将你拉黑并藏匿孩子，你有权向法院起诉请求变更抚养权。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并遵循法院的诉讼流程。如有需要，我可以为你提供进一步的法律咨询和帮助。