针对您提出的“企业改制职工退休年龄调整后如何办理退休”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

首先，当企业职工达到法定退休年龄（或符合提前退休条件）时，退休手续的办理主要依据职工的参保方式和身份进行。对于在单位参保的企业职工，当达到法定退休年龄时，应由职工所在单位负责向市级社保经办机构申请办理退休手续。而对于以灵活就业方式参保的个体人员，则需要本人亲自向参保地的区级社保经办机构申请办理退休手续。

在办理退休手续时，关于个人出生时间的认定，通常以本人档案中最先记载的出生日期为准。若无个人档案，则以本人身份证上的出生日期为准。档案材料的效力遵循“形成时间优先”和“原始材料优先”的原则，如招工登记表、入伍政审表等早期原始档案材料，是认定出生日期的核心依据。

关于退休年龄的确定，在弹性延迟法定退休年龄政策下，职工可以选择弹性提前退休或弹性延迟退休。自愿选择弹性提前退休的职工，提前时间距法定退休时间最长不超过3年，且退休年龄不得早于原法定退休年龄。与单位协商一致选择弹性延迟退休的职工，延迟时间距法定退休年龄最长也不超过3年。职工在弹性退休时间区间内，可以按年或按月选择弹性退休。

为了便捷地查询自己的延迟退休时间，职工可以依据相关延迟法定退休年龄对照表（通常可在相关政府网站查询），按照本人出生时间查找改革后的法定退休年龄。此外，也可以通过中国政府网、人力资源社会保障部网站等平台，使用法定退休年龄查询小程序进行查询。

在办理退休手续时，还需要注意基本养老金的最低缴费年限要求。目前，最低缴费年限为15年，但从2030年1月1日起，最低缴费年限将逐年提高，直至达到20年。选择弹性提前退休或延迟退休的职工，应确保满足所选择退休时间对应年份的最低缴费年限要求。

最后，关于企业退休人员档案的社会化管理服务，退休手续办理完成后，企业退休职工的人事档案应由退休时的单位或区社保部门负责移交至社区管理，并填写相关的信息表和协议书。

综上所述，企业改制职工在退休年龄调整后办理退休手续时，应关注自己的参保方式、身份、出生时间认定、退休年龄确定、延迟退休时间查询、最低缴费年限要求以及档案社会化管理服务等相关事项，并按照相关规定和流程进行办理。