不签订合同的长期用工是不合法的。在我国，相关法律法规明确规定，用人单位若未按照相关规定与劳动者签署劳动合同，通常情况下都是非法行为。下面我将从几个方面详细解释这一问题：

1. 法律规定：

   • 根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起满一个月，至一年期间内，用人单位未能与劳动者建构书面形式的劳动合同时，应依照法律规定向劳动者支付双份的工资。
   • 倘若超过一年仍未建立书面劳动合同，这就被视为用人单位已经与劳动者签署了无固定期限的劳动合同。
   • 然而，对于非全日制工人，双方可以通过口头协议来达成共识，这是特殊情况下的例外。

2. 劳动者权益保护：

   • 如果遇到未签署劳动合同却在使用劳动力的情况，劳动者应尽可能地收集并保存诸如工资发放记录、工作证件、考勤记录等一系列可以证明劳动关系的确凿证据，从而确保能够切实保护自己的合法权益。

3. 工伤赔偿问题：

   • 即便在没有签订劳动合同时因职务而遭受损害，这并不会对享受工伤赔偿产生任何负面影响。劳动者仍有权在最短时间内展开工伤认定的申请行动，并依据相关规定获得赔偿。

4. 工资计算：

   • 在未签订劳动合同的情况下，工资的计算应依据双方共同商定的薪酬标准进行确认。若无明确约定，则按集体合同规定或同工同酬原则确定。

综上所述，不签订合同的长期用工是不合法的，用人单位应承担相应的法律责任。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法途径维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。